Umiチャレ*るんたった
人生愉しんだもん勝ち 只今、 メンテナンス中に付き見づらくてごめんなさい( •̀ㅁ•́;)
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mamanの呟き

『生姜』を食べて健康に!

生姜

Umi(うみ)です。

mocchi
mocchi
Umiさんちの生姜の消費量って一般的なんですか?mocchiは生姜を食べないのでわかりませんが、甘い生姜があればいいなぁって思います✨

(2021.6月加筆アリ)
(2021.10月加筆、修正あり)

 

買い物に行くと探してしまいます

COSTCOには大容量の生姜も売ってる🙌

COSTCOに行くとリピ買いするもの…
いや、むしろコレが目的と言っても過言ではありません🤣
旦那さんの焼酎‼️

イヤイヤ!今回の主役はコチラ
デデン⁉️f:id:umi_challenge:20210615011019j:image

我が家では必要不可欠な『生姜』も買ってきました(๑˃̵ᴗ˂̵)

冷え性の旦那さんはもう何年もこの生姜をお味噌汁に加えて飲んでます

 

生の生姜も常に常備、薬味や味付けの大活躍です🙌
チューブも冷蔵庫で控えてますが、やはり生の生姜がイチバンです👍
大量に仕入れた時は、小分けして冷凍保存しています。

今回は熊本県産 の生姜-500gを購入しました。

f:id:umi_challenge:20190324190110j:image

生姜について

ショウガはショウガ科ショウガ属の多年草であり、根茎部分は香辛料として食材に、また生薬として利用される。熱帯アジア原産。各地で栽培されている。

栄養成分表
しょうが,根茎
しょうが,漬物,甘酢漬
しょうが,漬物,酢漬
葉しょうが,根茎
しょうが,根茎
主なソース: 日本食品標準成分表分量100 g あたり
100 g あたり
カロリー (kcal) 30
脂質 0.3 g
ナトリウム 6 mg
カリウム270 mg
炭水化物 7 g
水溶性食物繊維 0.2 g
不溶性食物繊維 1.9 g
タンパク質 0.9 g
ビタミンC 2 mg
カルシウム 12 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンB6 0.1 mg
マグネシウム 27 mg

引用:ウィキペディア

ジンゲロールとショウガオール

生姜に含まれる辛味成分ジンゲロールショウガオール
耳にした事がありませんか?😊

*ジンゲロール

生の生姜に多く含まれる。
*血流を良くし、免疫力を高める。
*血流を良くし、発汗を促す。
*血流を良くし、手足の先など体の抹消を温める。
カツオの叩きの薬味として生姜をよく使いますよね。
これは生臭さを消すだけではなく、ジンゲロールの強い殺菌力により食中毒の予防効果が期待できるからだそうです。
さらにジンゲロールには解熱作用鎮痛作用抗炎症作用など、
感染症のさまざまな症状に効果があるとされています。
冷え性の方などには血の巡りを良くし、一時的に発汗を促す作用があるので、むくみ対策としておすすめです。

*ショウガオール

生の生姜にわずかに含まれる。
加熱するとジンゲロールがショウガオールに変化。
100℃近くで長い時間の加熱がより効果的。
ジンゲロールより体温め効果が高い
胃腸を刺激し体を深部から温める。
冷えが気になる場合は温かいスープやカレーなどの煮込み料理に刻んだ生姜を加え、10分ほど加熱していただくのがおすすめです。

生姜を使ったお料理

休日の晩御飯は買ってきた生姜を使って料理です。
(作るのは神ですが🤣)

さばの味噌煮

*1:神鯖の味噌煮にchallenge🙌
*1:神とは-自称、神の目分量を持つ我が家のシェフ事、旦那さんです
(料理好きなサラリーマン)

色々な料理を作ってくれる神ですが、意外にも和食はあまり作ったことがございません。

f:id:umi_challenge:20210614234925j:image

多分、なんでも作れちゃうと私がご飯を作らなくなるのを察しているのかもしれません💦
それはさておき😁さて、鯖の味噌煮の出来栄えは?

ジャジャーン✨

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一緒にリクエストした混ぜ込みご飯も作ってくれました♪
具を煮込んで炊きたてご飯に混ぜ込みます✨
家族全員大好物🙌、糖質制限さえなければ、お茶碗3杯は余裕です😋
神にご飯はお任せして…

はちみつ生姜

私は「はちみつ生姜」を作ります。
作り方は簡単🙌

<用意するもの>

*生の生姜
*蜂蜜
*耐熱容器(ジャムの空き瓶を使用しました)

<作り方>

①生の生姜をなるべく薄くスライスします
(我が家にはスライサーがないので、包丁で切りました)
②あらかじめ、煮沸しておいた耐熱容器にスライスした生姜を入れそこに生姜がかぶる位ハチミツを注いで数時間置きます。

f:id:umi_challenge:20190324190449j:image

③生姜の水分がハチミツに溶け出しドロっとしていたハチミツがサラサラになります。

f:id:umi_challenge:20190324201946j:imagef:id:umi_challenge:20190324201953j:image

④水分が染み出した生姜は小さくなります。
完成です🙌(写真は漬け込み後1時間です)

この生姜ハチミツを紅茶に入れて蜂蜜生姜香茶が飲めるわけです👍
この冬、身体温め効果を期待して、是非作ってみて下さいませ😊

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